Normativa Alérgenos

4. Enfermedades de transmisión alimentaria

勒奇翁简历

《微型生物法》(Los microorganismos actúan como fuente de infección o peligro alimentario)。Pero公司 ?quéson los Microorganimas? También se les llama gérmenes o microbios y son seres vivos tan pequeños que resultan invisibles al-ojo humano。

Lassificaremos en función del daño que pueden causarnos公司:

  • 受益人:无sirven para elaborar alimentos。
  • 替代品:编号“avisan”de su presencia,puesto que cambian el-olor,color,sabor y textura normal del alimento。
  • 帕特热那斯:estos son los más peligrosos,porque a simple vista no dan cambios en el alimento。负责食物传输的主要负责人。

?你的生活如何?

  • Agua公司.
  • 营养素:comida。
  • Calor公司.

Enfermedades de transmisión alimentaria

  • 廷波:cuánto más tiempo pase más se multiparán y mayor seráel riesgo。
  • Acidez公司:al aumentar la acidez se pollutan menos por bacterias。
  • 奥西热诺:algunas bacterias preferen vivir con oxígeno(la mayoría),pero otras crecen también sinél。

Los síntomas más frecuentes que producen son malestar general,vómitos,diarrea y dolor腹部。algunos Aunque algunos más peligrosos pueden Llegara causar lesiones graves e incluso la muerte。

?你的食物是否对污染物敏感?

Los que presentan酒店 RIESGO市长 儿子:

  • 柏拉图胡埃沃监狱 (estáprohibido el uso de huevo crudo)。
  • 卡内·皮卡达.
  • Aves de corral y granja村.
  • Pescados壁画、mariscos和moluscos.
  • 克鲁多斯产品.
  • 巴氏涂鸦产品.
 

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Lección ampliada公司

Clasificación de contaminantes alimentarios

受益人

没有微生物,没有实用的食物(瑜珈、奎索、潘……)。

替代品

埃斯托斯的儿子负责腐败。无“avisan”字样,颜色、sabor y textura normal。正常情况下,没有任何实用的“稀有”食物。这是一种颜色,没有颜色,没有颜色。

帕特热那斯

Estos son los más peligrosos, porque a simple vista no producen cambios en el alimento. Son los principales responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria.

Tipos de enfermedades alimentarias

Las enfermedades de origen alimentario se originan tras ingerir alimentos o bebidas contaminados. La mayoría de estas enfermedades están causadas por bacterias, virus y parásitos. En españa las enfermedades transmitidas por alimentos más comunes son las víricas y las bacterianas.

Microbianas

Las enfermedades provocadas por bacterias más habituales son: salmonella, campilobacteriosis, escherichia coli, listeria y vibrio cholerae. Las manifestaciones de las enfermedades alimentarias producidas por microbios generalmente son de tipo gastrointestinal, así pues, los síntomas generales de la mayoría de enfermedades microbianas son: calambres o dolor abdominal, diarrea (a veces con sangrado), vómitos y fiebre.

La presencia de bacterias en los alimentos no siempre es visible, es decir, no siempre que un alimento esté contaminado por la presencia de bacterias alimentarias, este va a presentar cambios en el sabor u olor o se va a ver alterado el aspecto del alimento. Por este motivo es tan importante mantener una correcta prevención e higiene en la manipulación de alimentos.

Parasitarias

Los parásitos son organismos que se alimentan de los nutrientes de otros organismos conocidos como huéspedes. Estos huéspedes pueden ser animales o seres humanos. Los parásitos pueden estar presentes tanto en alimentos como en agua y pueden ser causantes de enfermedades. Asimismo, se transmiten de un huésped a otro mediante el consumo de agua o comida contaminada o mediante el contacto con la boca de cualquier agente contaminado que haya estado en contacto con heces fecales de animales o personas infectadas.

传播疾病:吸虫病、马蹄疫、弓形虫病、三联症、带绦虫病、cisticercosis、贾第鞭毛虫病、隐孢子虫病。

病毒

肠道微生物más común causada por病毒是一种诺如病毒,是一种引起aguda胃肠炎的病毒。这是一种传染病,可以引起肠道炎症,也可以是一种传染病,也可以是一种传染病,也可以是一种传染病,也可以是一种传染病。

细菌的不同之处在于,病毒在细胞内的繁殖和复制是有害的,因此需要进行宣传。 例如,razón、los virus no se pueden replicar en el agua ni en los alimentos、Por lo que、durante el procesado、transporte o almacenaminto la policción vírica de alimentos no se va a incrementar y、de hecho、puede disminuir。La mayoría de virus en alimentos o agua son resistentes a La desinfección y al-calor。

¿Qué necesitan las bacterias para vivir?

生活中的一切都是美好的:生活中的一切都是美好的,生活中的一切都是美好的,生活中的一切都是美好的

  • Agua公司:que tengan humedad,o líquido。这是一个决定,是一个有节制的食物(Deshidradado,desecado…)必须保护我的身体,而不是控制微生物。
  • 营养素:es decir,comida。
  • Calor公司:设定多重温度。市长佩利格罗(peligro)的温度为10ºC至60ºC,而他(puesto que es donde ellos)的温度则为10ºC至60ºC。Sólo el calor elimina los microorganismos,si congelamos los alimentos(máS frío que-18ºC,es decir,-18º,-19º,-20ºC…)se quedan estables,“sin moverse”ni multiplicatarse,pero si el alimento se pusiera a una temperature de peligro,las bacterias se multiplicatarian。在制冷剂(中心温度为0ºy 5ºC)中,多个制冷剂都可以使用。这是一个非常重要的温度变化。
  • 廷波: si las condiciones son buenas (tiene agua, comida y calor) cuánto más tiempo pase más se multiplicarán, y mayor será el riesgo para el consumidor. Por eso es importante mantener los alimentos a una temperatura adecuada y protegerlos ante distintas agresiones.
  • Acidez公司: al aumentar la acidez, los alimentos se contaminan menos por bacterias, por ello a algunos alimentos se les añade limón, vinagre, etc…
  • 奥西热诺: algunas bacterias prefieren vivir con oxígeno (“respiran”) pero otras crecen también sin oxígeno. Algunas de ellas son muy peligrosas como el Clostridium Botulinum que puede desarrollarse en el interior de las latas.

Factores de contaminación

Las bacterias, parásitos y virus aparecen, habitan y se reproducen en los alimentos cuando estos no han contado con unas condiciones de seguridad alimentaria adecuadas. Conocer los factores que favorecen la aparición de contaminantes en los alimentos es clave para prevenirlos y detectarlos, minimizando así los riesgos de contaminación y de contraer enfermedades alimentarias.

  • La mala higiene es uno de los factores que más habitualmente causan la contaminación en los alimentos. Para evitarlo, como bien se explica en la lección 2 del temario, entre otros, es fundamental que los manipuladores de alimentos mantengan una correcta higiene tanto en lo que respecta a los alimentos y a los lugares de almacenamiento y de cocina, como en lo que respecta a la propia higiene del manipulador.
  • La contaminación cruzada es otro factor que afecta a la contaminación alimentaria.
  • Condiciones insalubres: ciertas prácticas incorrectas en mataderos pueden conllevar contaminación, especialmente si la materia fecal del ganado se mezcla con la carne, pues una pequeña cantidad puede contaminar un lote completo de carne. El mismo riesgo se da en las frutas y verduras cuando se fertilizan con estiércol crudo o cuando se riegan con agua contaminada. Ambos casos, el de la carne y el de la verdura, se relacionan con brotes de E. Coli.
  • Envasado poco seguro:la realización de conservatas caseras puede suponer un riesgo que se puede prevenir esterilizando los frascos vacíos,envasando los alimentos en caliente and utilizando tapas de cierre automático。
  • Almacenamiento inadecuado:在poco tiempo中,细菌是多重细菌,它的重要性不在于它能为我们带来什么。建议您使用Mediatamente alimentos crudos como las ensaladas cremosas的制冷剂。

Alimentos propensos a enfermedades de origen alimentarios

对于易受污染的食物,可以选择riesgo市长的食物,也可以选择naturaleza的食物,还可以选择烹饪前准备形式的食物成分,以获得最佳的细菌和多菌群。进餐时间:

  • 柏拉图的胡埃沃基础:马霍内斯(mahonesas)、恩萨拉迪拉斯(ensaladillas)等……胡埃沃克鲁多(huevo crudo)的阿希克(ahíque estéprohibido el uso de huevo,en su lugar se utilizaráhuevina u ovoproductos pasterizados)。
  • 卡内·皮卡达(Carne picada):汉堡(hamburguesas)、阿尔班迪加斯(albóndigas)……我们可以通过与上级的接触来获得食物,这是一种肠道传染病,可能是一种传染病。
  • 阿维斯·德·科拉尔和格拉尼亚:波洛、加利纳、佩尔迪兹…
  • Pescados壁画、mariscos和moluscos。
  • crudos产品。
  • 巴氏涂鸦产品:特别是在自然环境中。

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《微型生物法》(Los microorganismos actúan como fuente de infección o peligro alimentario)。Pero公司 奎森? También se les llama gérmenes o microbios y son seres vivos tan pequeños,que resultan invisibles al-ojo humano。

Lassificaremos en función del daño que pueden causarnos公司:

?你的生活如何?

Enfermedades de transmisión alimentaria

Los síntomas más frecuentes que producen son malestar general,vómitos,diarrea y dolor腹部。algunos Aunque algunos más peligrosos pueden Llegara causar lesiones graves e incluso la muerte。

?你的食物是否对污染物敏感?

Los que presentan酒店 RIESGO市长 儿子: